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[惠灵顿牛排]惠灵顿牛排,给自己一个不一样的美食享受

彩虹小菜 2020-10-21 18:46 456 1878 原文链接

最近又重看《好先生》,被剧里的惠灵顿牛排引得直流口水,坚哥也想试一下,发现真的好吃,给自己一个不一样的美食享受。

下面分享一下做法:

首先,需要的食材:

菲力牛排200g

培根六片

百里香三根

英式黄芥末适量

蘑菇十个

酥皮一张

蒜米一个

黄油适量

黑胡椒适量

海盐适量

橄榄油适量

鸡蛋两个

第一,先洒上海盐和黑胡椒,给牛排来一个全身按摩。

第二,冷锅放入黄油,黄油随着温度上升慢慢融化,加入适量橄榄油,油温差不多45度这样,放入牛排,每面煎8秒,全部煎至变色,出锅。

第三,趁热在牛排涂上一层英式黄芥末,喜欢这个口味的,可以涂多一点。

第四,蘑菇和蒜米切碎,也可以用破壁机打碎,然后蘑菇和蒜米搅拌均匀。

第五,大火热锅,要不粘锅,不需要油,将蘑菇和蒜米放锅里翻炒,然后放入百里香,翻炒出香味。改中小火翻炒出香味后,加适量红酒,用温度挥发酒精,然后加入黑胡椒和盐,翻炒一会出锅备用。

第六,拿保鲜膜铺好,培根一片一片铺成正方形。

第七,在培根上面平铺蘑菇,再把牛排放在上面,拿起一端保鲜膜,卷起来,使培根和蘑菇将牛排包裹起来,然后放冰箱里冷藏30分钟。

第八,30分钟后,另外铺一张保鲜膜,把酥皮铺在上面,然后把牛排从冰箱拿出来放在酥皮上,拿起一端保鲜膜将牛排卷好,把多余的酥皮切掉,包好的牛排放到冰箱冰藏30分钟。

第九,30分钟后,从冰箱拿出牛排放置回常温,然后用刀在酥皮上划出花纹(花纹随意,你喜欢什么样划就怎么样划),在酥皮上涂上蛋黄液。

第十,烤箱设置200摄氏度预热,然后牛排放烤箱里烤25分钟左右。

第十一,烤好的惠灵顿牛排切好就可以吃啦。

惠灵顿牛排,给自己一个不一样的美食享受
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